Notre façon de comprendre la cuisine repose sur deux idées claires : le produit et le temps.
Notre carte
Entrées
- Anchois marinés au vinaigre avec persil et ail
- Anchois de la côte cantabrique (Santoña)
- Salade de homard assaisonnée d’une réduction de moutarde et de raisin
- Salade Mikel
- Œufs brouillés aux cèpes avec œufs fermiers
- Endives au saumon fumé
- Cœurs de laitue de Tudela aux anchois de la mer Cantabrique
- Assortiment ibérique de bellota
- Jambon de Jabugo
- Jambon Serrano
- Lomo ibérique de bellota affiné
- Asperges de Navarre avec vinaigrette de légumes et mayonnaise
- Foie mi-cuit accompagné de mini-toasts aux raisins secs
- Assortiment de fritures de mer et de terre
- Poivrons farcis au dos de cabillaud « Goliat »
- Assortiment de fritures de mer et de terre
- Saumon fumé avec sauce aux câpres
- Assortiment de fritures de mer et de terre
Fruits de mer
- Palourdes au citron
- Palourdes Mikel avec sauté d’aillets, cèpes et langoustines
- Palourdes à la marinière
- Crevettes de Huelva
- Langoustines grillées à la plancha
- Parrillada de fruits de mer
- Gambas grillées à la plancha
- Homard grillé à la plancha
- Langouste grillée à la plancha ou cuite
- Pétoncles
Poissons
- Lotte grillée avec pommes de terre boulangères et garniture de légumes
- Coquille Saint-Jacques Mikel avec sauce aux cèpes, aromatisée à l’huile de truffe
- Merlu à la basque
- Tête de merlu grillée avec pommes de terre boulangères et garniture de légumes
- Petits calamars grillés avec pommes de terre boulangères et garniture de légumes
- Sole sauce meunière
- Kokotxas de merlu au pil-pil
- Turbot sauvage (2 pers.)
- Bar sauvage (2 pers.)
- Dorade rose (2 pers.)
- Petits calamars farcis
- Poulpe grillé à la plancha
Viandes
- Filet de bœuf au foie avec réduction de vin doux
- Filet de bœuf sauce aux cèpes
- Filet de bœuf au Roquefort
- Filet de bœuf sauce aux poivrons
- Filet de bœuf au poivre
- Filet de bœuf grillé à la plancha
- Pieds de porc façon grand-mère
- Tripes de porc façon grand-mère
- Confit de canard sauce au Porto
- Magret de canard rôti
- Agneau de lait rôti
- Côte de bœuf avec pommes de terre et poivrons
- Joues de porc ibérique
- Queue de bœuf
- Cochon de lait au four
Desserts
- Cheesecake
- Pain perdu caramélisé
- Gâteau aux pommes
- Pantxineta
- Profiteroles
- Crêpes de la maison
- Riz au lait
- Flan
- Sorbet à la mandarine
- Sorbet à la framboise
- Sorbet au citron
- Ananas frais
- Fraises (en saison)
- Glaces
- Fromage Idiazabal
- Gâteau au whisky
- Cheesecake cuit au four
- Tiramisu
Le Restaurante Mikel met son espace à disposition pour les repas de groupe et les rencontres privées. Nous proposons également un service pour des événements en dehors du restaurant.
Contactez-nous et nous vous informerons.
